天狗舞 旨醇 入荷！

天狗舞　旨醇（うまじゅん）　入荷しました！

柔らかさと旨味が豊かに感じられ、辛さとのバランスも取れた食中酒として最適な純米酒です。
冷でも燗でもイケる、幅広く楽しめるお酒です♪

酒の肴勢揃いです！

めざし、あじのみりん干し、鮭とば、えいひれ

ほかにもイカの沖漬けやもろみ豆腐など色々ご用意してますよ。

日本酒が進むこと間違いなし♪

うなぎには熱燗なんです。

先日、土用の丑の日の後日少しうなぎがあったので「軽く一杯」というお客様にお出ししました。

鰻の蒲焼きと熱燗！

「鰻には熱燗」という料理長のオススメです。

たっぷりめに山椒をふったり、わさびをつけてみたり、海苔で巻いてみたり、
途中生姜で口をさっぱりさせてみたり、食べ方は色々です。

鰻の脂を一緒に味わうには、熱燗の方が合うんだそうです。

暑い夏なのに・・・と思っていましたが、関係ないんですね♪


特に女性の方なんかは夏でもクーラーの効いた部屋にいたりすると
身体の芯から冷えてしまいます。そんな時熱燗をちょっと♪
身体の中からちょっとほっこりできますよ。　オススメです！

超クリ～ミ～泡のプレミアムモルツ 超達人店!!

梅雨あけました！夏本番！暑くてたまりません。

もうすでにビールが飲みたい今日この頃です。

舷では『究極のザ・プレミアムモルツ』の生ビールが飲めますよ!!

夏入る前に「超達人店」に認定していただきました!!!

やはり泡が美味しくてきれいなビールってイイですよね。

ビール飲んでると、それに合うアテも欲しくなってきます♪

そんな時にオススメなのが・・・

舷といえばこれ、『すじこん煮込み』

A5ランクの黒毛和牛のすじ肉を使用。

脂も甘くて、身もしっかりついているので牛の旨味をたっぷり味わえます。

だしが効いてあっさりめなので、暑い夏でもキンキンに冷えたビールとよく合ってパクパクごくごく進んでしまうこと間違いなし♪

こんなのもあります『赤ウインナー』

タコさんにして炭火でさっと炙っただけですが、これがまた人気なんですよね！

さて、今日は仕事終わりに舷で乾杯ですかね♪

料理長のセンス♪

カウンターに座られたお客様と、板前の会話。

『コレ（飲んでらっしゃるものを指して）に合うものなんかないですか??』

カウンターならでは、っていうか、距離が近いからこそ気軽に話しかけていただける会話。
メニューに載ってないもので、今ある食材で、お客様が飲んでるお酒に合う肴・・・
そのお客様にだけ捧げる特別メニューってわけです♪

そういう時、宗近料理長の血が騒ぐんですね。
お飲物に合わせて今までお出しした一品を少しご紹介。

スッキリタイプの日本酒に合わせて　
『穴子とたくあんの和え物』

穴子の白焼きと、たくあんと、大根おろしと、しそを刻んだものと白ごまをさっと和えて、仕上げに茗荷の酢漬けで彩りを添えて。　なかなか想像しない組み合わせでビックリ！
穴子の塩気とたくあんの食感と大根おろしのさっぱり感がマッチした一品です。

辛口の白ワインに合わせて　
『ホタテのカラスミまぶし』

シンプルに、ホタテにカラスミパウダーをまぶして、大根おろしと山葵を少々。
それだけなのに、ビックリするほど白ワインに合うんです！
わさびをたっぷりめにつけてもイイですね♪


こんな感じで、そんなにお腹はすいてないんだけどちょっとこのお酒に何かアテが欲しいな～という時は気軽にお声かけください。　宗近マジックをお楽しみください♪

自家製 水茄子のぬか漬け

夏野菜と言えば、茄子。

茄子の漬物といえば「水茄子のぬか漬け」ですよねー。

舷ではぬか漬けも自家製です！

水茄子のぬか漬け単品もいいですが、漬物の盛り合わせもなかなか魅力的です♪

白ごはんはもちろん、酒の肴にもピッタリなので、日本酒をご注文の方は結構ご注文されますね！

七夕酒の「酒々のはさらさら」もあと少しだけございます。

ご一緒にいかがですか??

ワインリストが変わりました♪

舷では自社直輸入の厳選イタリアワインをお料理と一緒にお楽しみいただけます。

白3種類、赤3種類一律ボトル3,600円というお得さ!!　自社輸入ならではです♪

グラスは日替わりでお出ししていますので、スタッフまでお尋ねください。
『日替わり本日のオススメグラスワイン　650円』

今回オススメするのは・・・
中部　マルケ州にあるワイナリー、エンツォ・メチェッラの白ワインと赤ワインです。

パリアーノ（白）

ミネラル感があり、余韻の心地よい

苦みが料理を引き立てる

やはり白に合うお料理は、『貝』ですね！

この時は立派なハマグリが入っていたので、シンプルに浜焼きに♪

本来貝が持ってる塩だけで焼き上げます。

魚介の塩味とワインのミネラル感がマッチしていてワインが進みます！

コッレ・マルヴァーノ（赤）

酸味・渋みのバランスが素晴らしい

食事と合わせてワインの味が生きてくる

3～4人でワイワイするにはピッタリですよ♪

ぜひお試しください。

さ～さ～の～は～さ～らさら～♪

本日7月7日、七夕です！！サマーバレンタインです！！
雨が降ってしまってるのがちょっと残念ですが、雲の上で逢えてることを願います♥

さて、以前から告知していた嘉美心（かみこころ）さんの「酒々のはさらさら」を特別価格でご提供！

グラス　500円　　徳利1,000円

この機会に美味しい七夕酒、ぜひお試しくださいね♪


さて、七夕といえばタイトルにもある「たなばたさま」が定番曲ですが、
他にも七夕と聞いてイメージする曲って何かな～と探しているとたくさんありますね♪

☆Dreams come true　「7月7日晴れ」
☆大塚愛　「プラネタリウム」
☆ディズニー　「星に願いを」
☆aiko　「花火」
☆BUNP OF CHICKEN 「天体観測」
☆White Berry　「夏祭り」
☆スピッツ　「涙がキラリ」
☆BUNP OF CHICKEN 「プラネタリウム」

などなど・・・・・星空を連想させる歌が多いみたいですね♪

天気に負けないように、七夕曲聴いて気分上げていきましょうッ！！！

宝剣 涼香吟醸入荷しました！

広島　宝剣　《涼香吟醸》

初夏～初秋に飲まれることを意識して作られたこの涼香吟醸。

控えめで清涼感のある香りは、夏に食べたい軽めの食材である鱧、冷奴、枝豆、キュウリなどとよく合います！

お酒だけ飲むと、軽いかな？と思わせますが、食事をしながら飲むとグイグイ進んでしまうお酒です♪季節を感じることのできるお酒です、是非お試しください。

初夏にお出ししていた純米酒の超辛口のとはまた打って変わって、いぶし銀のような渋いラベルもまたかっこいいですね！！

第1回 日本酒イベントを終えて

6月24日（火）は北野坂　舷と奈良の春鹿さんとのコラボレーション企画
「日本酒を楽しむ会」の第1回の日でした。

当日の春鹿ラインナップ

春鹿さんの今西専務じきじきお酌をしていただきながらのスタート!!
お酒の質問も飛び交う、飛び交う！

～膳菜5種盛り　ほうずきの器で～

自家製鴨の燻製

車海老のクリームチーズ包み

素麺南京のおひたし

べっ甲玉子

イカの沖漬けの粕漬け

～鱧と冬瓜の薄葛餡～

～お造里3種盛り合わせ～

マグロ・タコの湯引き・スズキのあらい

～活き鮎の塩焼き　蓼酢で～

ピチピチ元気な鮎もお客様に披露！

～夏野菜と煮穴子の一口にぎり～

お食事が終わったころには皆さまほろ酔いで、ノリノリで景品をかけたジャンケン大会が繰り広げられました。

全員真剣です!!

お配りした短冊にも皆さまお願い事を書いてくださって、飾って帰られましたよ～

（お客様に書いていただいた短冊は、七夕の時に責任を持って神社に持っていきますので☆）

最後にスタッフも入れて全員でパチリ！

終始お客様の笑顔と喋り声が聞こえるステキな会になったと思います。

ご協力いただいた方々、来てくださった皆さま、本当にありがとうございます。

また今後もイベントなどなど考えておりますので、是非いらしてくださいね。

七夕の準備が整ってまいりました☆

さて、以前から申し上げておりました七夕限定酒の嘉美心さんの「酒々のはさらさら」がもうすぐ入荷します！

舷では超特別価格で、グラス500円　徳利1,000円でご提供いたします☆

私たちが直接酒蔵を訪れて、自分たちで決めてきたお酒を是非たくさんの方に味わっていただければと思います。


あと、笹の葉も準備しました!!

さっそく先週ご来店いただいていたお客様には、食後に短冊をお配りして、ご自身で店頭の笹に願を込めながら飾っていただきましたよ☆

みなさん結構ノリノリで、さっそく短冊で賑やかな笹になってまいりました！

夏酒登場 厳選青ラベル!!

さてさて、夏らしくなってきた今日この頃。
爽やかなラベル（味ももちろん♪）の日本酒を揃えましたよ！！

その名も「夏酒　厳選　青ラベル」

麓井　～ふもとい～　《山形》

軽快な酸と、やさしいスッキリ飲み口。
吟醸酒の旨味が感じられます。
温度変化を楽しみながらお飲みください。

CICALA　～チカーラ～　《福岡》

イタリア語で「セミ」という意味のお酒。
リンゴ酸のやさしい口当たりとキレの良さが抜群。

仙介　～せんすけ～　《兵庫》

前回の「初夏の純米酒フェア」でも登場してましたが、
そちらより少しランクアップした仙介です。

仙介らしからぬ木苺を思わせる華やかな香りの純米酒。
夏向けにアルコール度を少し落とした、飲みやすいタイプです。

奥播磨　～おくはりま～　《兵庫》

ほのかな米の香りと、なめらかな旨みが口に広がり最後にキリリと辛口な飲み口に仕上げてあります。ただ辛いだけじゃない、バランスの取れた辛口です。
是非ロックでどうぞ!!








今回もお得な3種呑み比べセットもご用意いたします。

日本酒で夏感じましょう♪♪

七夕限定酒 『酒々のはさらさら』

6月1日（日）に岡山県の嘉美心蔵元に出掛け、「初呑み切り」に参加してきました。今回はその初呑み切りで飛び切り良かったタンクのお酒を特別に瓶詰めしてもらい、7月7日に「七夕酒」として限定販売いたします。

「初呑み切り」に参加した酒販店・飲食店だけが入手できる限定酒です！

七夕の夜に星空を見ながら願いを込め、美味しいお酒をお召し上がりください☆

初呑み切りに参加してきました！！《嘉美心酒造にて》

6月1日、岡山県浅口市にある嘉美心酒造（かみこころしゅぞう）さんにお邪魔して、
「初呑み切り」に初めて参加させていただきました。

「初呑み切り」とは、
貯蔵中のお酒の品質をその年初めてチェックする蔵元の重要行事のことを言います。
そこに酒販店や飲食店などのお酒のプロたちが七夕頃にほどよく熟成して
美味しくなるお酒のタンクを厳選します。そのお酒は「七夕酒」として発売されます。
その名も「酒々（ささ）のはさらさら」♪

「初呑み切り」に参加した酒販店や飲食店だけが入手できる限定酒です！

酒蔵の見学を少しさせていただいた後、試飲・投票をして参加者全員で今年の七夕酒を決めます。

↑の写真は試飲してる様子。みなさん黙々と利き酒をされていて緊張の時間でした！

その後、開票して集計していきます。

日本酒名門酒会の安福さん(写真中央）と一緒に、それぞれのお酒の感想などを発表しあう時間があるのですが、本当に人それぞれ好みや味の感覚があってそれも勉強になりました！

そこで決定した七夕酒の前でパチリ。

杜氏の藤井さん（左）と常務の姫井さん（右）とご一緒に。

このお酒が舷にも入ります！！（呑み切りに参加させてもらいましたからね♪）

その後は河原が呑み切りの初体験！

「呑み（蛇口）を切る（ひねる）」ということですが、これが結構難しいんです。

↓動画どうぞ☺

さて、そういう訳で7月7日の七夕の日までもう少々お待ちください。

お楽しみに！！！！

獺祭スパークリング!!!

ジャパニーズ・スパークリング!!!

辛口の純米大吟醸をベースに瓶内二次発酵させているまるでスパークリングのような「発砲にごり酒」。

コクがありながらも、後味スッキリとしていてシュワシュワ感が楽しいお酒です♪

純米吟醸にごりならではの華やかな香りもまた格別です。

ぜひともおしゃれにシャンパングラスで。

3本だけ入荷した獺祭スパークリングでしたが、アップする前にあっっっという間に売り切れてしまいました(^_^;)また近々入荷しましたらお知らせいたします。

facebookも日々更新しておりますので、そちらもご覧ください★

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夏の生酒 竹泉 純米吟醸 【1種類で2パターンの楽しみ方♪】

【竹泉　純米吟醸　和田山　雄町　夏生】

地元　兵庫県和田山にて契約栽培した雄町米を栽培し、14年。

試行錯誤の中辿り着いて、丹波の風土を感じるお酒ができたそうです。

今年4本のタンクで仕込んだ雄町の中から、よりお米の旨味があり、

深い味わいのものを限定瓶詰したもの。

初夏に向けてスッキリとしながらも旨味ある涼としていて

口中に広がる美味しい酸味が特徴の夏の生酒です。

蔵元さんに教えていただいた少し変わった飲み方をご紹介。

上の写真、左が少し濁って見えますがにごり酒ではないんです。

同じ竹泉のお酒を小さなビンに入れてシェイクしたもの!!

口当たりがまろやかになって、同じお酒とは思えないような味わいになるんです。

数量限定で入ったお酒なので、ある内に是非お試しください♪

こちらのお酒に合うのは・・・

カツオのわら焼き、牛タン塩焼き、鶏の塩焼きなんかがマッチするのでは!!

カツオもポン酢ではなく、あえてシンプルにわさびと塩で召し上がっていただきたいものです。

周年記念イベントでは生ビールとお得なセットご用意しております!!

ご予約たくさんいただいております。初日はまだお席がございますので、ご来店をお考えの方は是非ご予約くださいませ。

　↓　↓　↓

1周年記念イベント　詳細